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Prosecco Doc Rosé

€16.00 IVA inclusa

Descrizione

UVE

87% Glera e 13% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE

Area Prosecco Doc in Friuli – Venezia Giulia

ALTITUDINE

200 metri s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Alluvionale, sassoso

SISTEMA DI IMPIANTO

Cappuccina (doppio archetto)
DENSITA’ DI IMPIANTO
4500 piante
EPOCA DI VENDEMMIA
La Glera a metà settembre mentre il Pinot Nero ad inizio settembre
DISPONIBILITÁ
Inizio primavera
GRADO ALCOLICO

12% vol

RESIDUO ZUCCHERINO

Brut nature – 0,8 g/lit

ACIDITÁ TOTALE
5,5 g/lit

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6°- 8° C

BICCHIERE CONSIGLIATO

Calice per spumanti

DURATA

3 anni

FORMATO (ml)

750

SCHEDA TECNICA
Il Pinot Nero annata 2019 macera sulle bucce per ca 13 giorni a 22 °C e poi fermenta a 15/16 °C. La vinificazione delle uve Glera avviene con pressatura soffice degli acini. Segue la fermentazione con una selezione di lieviti autoctoni ad una temperatura controllata. La cuvée viene quindi posta in autoclave con selezione di lieviti indigeni per la seconda e lenta fermentazione che avviene con il metodo Charmat a 15 °C per circa 120 giorni.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Il colore definito dal rosso del Pinot Nero e attenuato dal bianco della Glera dà vita ad una tonalità dal fascino delicato e raffinato. Il perlage è dato da una moltitudine di bollicine fini e persistenti. Il bouquet tipico del prosecco si sposa con i delicati sentori di fragolina selvatica e lampone del Pinot Nero. Al palato risulta morbido e sapido con una fresca fragranza di violetta e frutti di bosco.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo come aperitivo, si accompagna con stuzzicanti antipasti, gourmet finger food e delicati piatti di frutti di mare.

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