Prosecco Doc Rosé
€16.00 IVA inclusa
Descrizione
UVE
87% Glera e 13% Pinot Nero
ZONA DI PRODUZIONE
Area Prosecco Doc in Friuli – Venezia Giulia
ALTITUDINE
200 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Alluvionale, sassoso
SISTEMA DI IMPIANTO
Cappuccina (doppio archetto)
DENSITA’ DI IMPIANTO
4500 piante
EPOCA DI VENDEMMIA
La Glera a metà settembre mentre il Pinot Nero ad inizio settembre
DISPONIBILITÁ
Inizio primavera
GRADO ALCOLICO
12% vol
RESIDUO ZUCCHERINO
Brut nature – 0,8 g/lit
ACIDITÁ TOTALE
5,5 g/lit
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6°- 8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO
Calice per spumanti
DURATA
3 anni
FORMATO (ml)
750
SCHEDA TECNICA
Il Pinot Nero annata 2019 macera sulle bucce per ca 13 giorni a 22 °C e poi fermenta a 15/16 °C. La vinificazione delle uve Glera avviene con pressatura soffice degli acini. Segue la fermentazione con una selezione di lieviti autoctoni ad una temperatura controllata. La cuvée viene quindi posta in autoclave con selezione di lieviti indigeni per la seconda e lenta fermentazione che avviene con il metodo Charmat a 15 °C per circa 120 giorni.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Il colore definito dal rosso del Pinot Nero e attenuato dal bianco della Glera dà vita ad una tonalità dal fascino delicato e raffinato. Il perlage è dato da una moltitudine di bollicine fini e persistenti. Il bouquet tipico del prosecco si sposa con i delicati sentori di fragolina selvatica e lampone del Pinot Nero. Al palato risulta morbido e sapido con una fresca fragranza di violetta e frutti di bosco.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo come aperitivo, si accompagna con stuzzicanti antipasti, gourmet finger food e delicati piatti di frutti di mare.
