Ribolla Gialla Brut – 075 Carati
€9.90 IVA inclusa
Descrizione
UVE
Ribolla gialla
ZONA DI PRODUZIONE
Fascia collinare tra Italia e Slovenia
ALTITUDINE
300 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Stratiforme con alternanza di marna e arenaria
SISTEMA DI IMPIANTO
Guyot
GRADO ALCOLICO
12% vol
RESIDUO ZUCCHERINO
11 g/ lit
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6°- 8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO
Bicchiere a calice
FORMATO (ml)
750
SCHEDA TECNICA
Le uve subiscono una pressatura soffice e una decantazione statica del mosto a freddo. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 16° – 17°. Metodo Charmat lungo con presa di spuma in autoclave ad una temperatura di 14° – 15° C. Segue un periodo di riposo in bottiglia.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli luminosi e accesi, perlage a grana finissima e persistente. Profumo intenso con note di mela renetta matura ed una mineralità sassosa e salina. Sapore secco con dissetanti sensazioni fresche e citrine.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Eccezionale come aperitivo, può accompagnare bene tutto il pasto, in particolare piatti di pesce, di carni bianche o verdure.
