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Ribolla Gialla Brut – 075 Carati

€9.90 IVA inclusa

Descrizione

UVE

Ribolla gialla

ZONA DI PRODUZIONE

Fascia collinare tra Italia e Slovenia

ALTITUDINE

300 metri s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Stratiforme con alternanza di marna e arenaria

SISTEMA DI IMPIANTO

Guyot

GRADO ALCOLICO

12% vol

RESIDUO ZUCCHERINO

11 g/ lit

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6°- 8° C

BICCHIERE CONSIGLIATO

Bicchiere a calice

FORMATO (ml)

750

SCHEDA TECNICA
Le uve subiscono una pressatura soffice e una decantazione statica del mosto a freddo. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 16° – 17°. Metodo Charmat lungo con presa di spuma in autoclave ad una temperatura di 14° – 15° C. Segue un periodo di riposo in bottiglia.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli luminosi e accesi, perlage a grana finissima e persistente. Profumo intenso con note di mela renetta matura ed una mineralità sassosa e salina. Sapore secco con dissetanti sensazioni fresche e citrine.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Eccezionale come aperitivo, può accompagnare bene tutto il pasto, in particolare piatti di pesce, di carni bianche o verdure.

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